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为什么时间对一款普洱生茶如此重要?

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为什么时间对一款普洱生茶如此重要?

花开了,会枯萎;时光过了,无法回头;唯有普洱茶能在时光中越变越香,能够馈赠丰厚。

很多东西历经时光的打磨后,早已面目全非;但普洱茶在时光中却能发生着神奇变化,到某一天,你打开的不仅是一饼茶,更是那些旧时光。

要经受住时光的打磨,首先普洱生茶必定是优质。

基于优质的原料,精湛的制茶工艺的优质。其次,存放的条件需满足:干净、干燥、温湿度适宜、无异味、无阳光直射;最后,每隔一段时间对普洱生茶进行一次检查,查看是否有意外受潮、霉变等不好的情况出现。

也会有人说,茶是用来喝的,藏只是少数人的爱好。事实上也的确如此,每年都有几百吨的普洱茶被饮用消耗,茶饮逐渐成为人们生活中必不可少的需要。

为什么时间对一款普洱生茶如此重要?

但也有一小部分的茶品被用来存储,存储的过程意外也有,最后也许存储了几百饼的茶,发生优质转化的也就十几饼。任何事情都会有好结果和坏结果,所以在存茶前,就需要建设一种能够接受坏结果的心理。

目前市场上的中期茶品,掀起了一股收藏热,这是基于普洱茶越陈越香的独特性,所呈现出的一种利用普洱茶记住时光的独具特色的方法。

以最为独特的易武茶为例,时间对它的重要性尤为凸显。

喝惯了布朗山系那滋味浓重的茶品后,再来喝以甜柔为主导的易武茶时,便会觉得滋味稍许清淡。因口味的各异,有的茶人喜欢布朗,有的茶人喜欢易武,但时间对易武茶却显得尤为重要。

易武茶区,最为传统的制茶法中,在杀青和揉捻环节,制茶人采用了轻杀青和轻揉捻的制茶手法。

为什么时间对一款普洱生茶如此重要?

轻杀青保留了茶叶中大量的酶等活性物质,轻揉捻则使茶叶的细胞壁破损轻微,茶质大量留存在茶叶内,不会一经冲泡后,茶叶内的多酚类、茶多糖等物质大量迅速溶于水,使得茶汤中的茶滋味较浓。

茶叶中留存下的酶等活性物质,和多酚、醇类、醛类物质,在漫长的时光中,有了适当的空气参与,发生酶促反应、氧化反应等一系列的变化后,不同的年份中,茶品呈现出与刚开始的模样不一样的变化。

随着时间的加长,茶叶内丰富的内含物质,在茶叶的细胞壁逐渐氧化变薄的基础上,茶品冲泡后,这些物质大部分溶于水,茶汤的滋味逐渐变浓;同时茶汤的颜色也发生较大变化,从新茶的黄绿到存储3年后的明黄,再到5年后的黄色偏橙,以及10年以上的橘黄偏红等。

茶香由开始的飘扬,到沉稳,再到厚重,无一不在发生变化。当茶叶中内含物质随着时间发生一系列变化后,带着越发迷人的味道,吸引着人的味蕾。

时间对易武茶的重要,使它不仅能够将自己变得更好,而且带着所经过的岁月印记,到某天你打开它时,你能品尝到美好的茶味,也能因为这茶忆起时光深处的某件事情。

为什么时间对一款普洱生茶如此重要?

到那时,无论曾经所经历的是好还是坏,都不再重要,重要的是,你此时此刻和谁一起喝茶,以及此时的心境。

时间除了对普洱生茶的后期转化有重要意义,还对茶叶丰富内含物质的形成有着重要意义。

优质的茶叶是做成好茶的硬件,一款生茶,若是原料不好,也就失去了存储的价值。

所以近几年,山头古树大量兴起,是因为古茶树在岁月中积蓄了大量物质基础,能够为茶叶的生长,提供足够的营养物质,使得茶叶中内含物质丰厚,以此制成优质茶品,然后在恰当的存储方式下,再一次展现普洱生茶的魅力。

老是普洱茶的魅力所在,无论是茶树还是茶品。所以,当人们因为岁月的流逝而白发苍苍,皱纹满面时,普洱茶却正是好时候。

为什么时间对一款普洱生茶如此重要?

但在生活中,人因为有太多的琐事要去处理,很容易将时光深处的普洱生茶遗忘,等到某天偶然想起,拿出品饮后,收获的是满满的惊喜和来自时光深处的记忆波动。

用一款茶陪自己老去,也是一件幸福的事情;静默于时光深处的普洱生茶,跟着你一起度过四季轮回,一轮又一轮,年岁越老,它的价值也越发厚重。

很多人现在藏茶,不再是因为单纯的经济因素,更多是让自己在年老时有一个东西,它从年轻时破风而来,打开记忆时空隧道,让你想起某年某月的某一件事;或者那时候的自己是什么模样;年老时最爱在午后的阳光下泡一壶茶,与三五好友同饮也好,自己一人独品也罢,都是一件温暖的事。本文由原创,图为易武古茶一扇磨。

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